Baklažānu sacepums neapoliešu stilā

Veģetārs baklažānu sacepums, ko novērtējuši arī visi gaļēdāji. Recepte no mūsu draugu neapoliešu ģimenes.

Baklažānus sagriež gareniski plānās šķēlēs, apcep olīveļļā un kārtīgi nosusina. Pagatavo tomātu mērci: olīveļļā apcep sakapātu ķiploku un sīpolu, pievieno gabaliņos sagrieztus svaigus vai konservētus tomātus, sāli, baziliku un vismaz pusstundu vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Cepešpannā liek vairākām kārtām: baklažānus, tomātu mērci, gabaliņos sagrieztu mocarellu, rīvētu parmezāna sieru. Liek karstā cepeškrāsnī uz aptuveni 20 minūtēm. Ļauj sieram izkust un virsū izveidot nedaudz kraukšķīgu garoziņu. Šādu pašu sacepumu var gatavot ar cukīni.

Nav komentāru

Komentēt